Quel type de personnages pourrons-nous rencontrer ? Ci-dessous quelques exemples :
Le méticuleux: Son obsession est l´ordre extrême (mettre au millimètre près le couvert, servir le vin jusqu´à la moitié du verre, l´assaisonnement au centre de la table, remettre la cravate à un des invités en lui demandant la permission, lui enlevant une poussière sur la chemise…
Le scrupuleux: Il ne se fiera pas à ce qu´ils sont entrain de manger ou de boire, regardant avec méfiance la nourriture, regardant le reflet du vin et de l´eau de manière obsessionnelle, demande aux autres serveurs de goûter la nourriture.
Le chanteur: Il ne pourra pas s´empêcher de chantonner à voix basse tout le temps et se permettra parfois quelques pas de danse.
Le novice: Attention ! C´est au tour du novice. On voit que c´est sa première en tant que serveur. Nerveux, bégayant, il se trompe et il risque souvent de faire tomber des verres (sans danger pour les participants).
Le séducteur: Nous pouvons avoir deux versions (gigolo ou maniéré), il flirtera(clin d´oeil, bisous dans l´air, regards indiscrets, mots secrets d´amour pour les convives…) avec les dames ou messieurs à table, d´une manière très discrète et éduquée mais ce sera suffisant pour déclencher les rires et les chuchotements (« Tu as vu comme il m ´a regardé… ? », «je jurerai qu´il m´a fait un clin d´œil… »Entre les convives.
Le désinvolte (l´anti-serveur): Lui se permet toutes les libertés du monde, prends un verre, demandant constamment comment se passe la fête, se mêlent des conversations, c´est une commère, il s´auto-invite à s´asseoir à table… Enrésumé, un anti- serveur.