La revolución gastronómica sigue estando en auge. El gran “boom” de la cocina profesional continúa siendo tendencia y cada vez son más los adeptos que buscan convertirse en grandes chefs de prestigio. ¿Está de moda ser cocinero? Según publicó el diario el Mundo “Los chefs son los nuevos futbolistas”, y no es para menos, ya que me atrevería a decir que en los últimos años, casi hay más horas de cocina que de fútbol en los medios. Los niños sueñan con ser cocineros, listas de espera de infarto para comer en los restaurantes más top y las parrillas televisivas inundadas de programas de cocina. En definitiva le podemos dar la bienvenida a un nuevo concepto acuñado por este conocido diario:“la gastroburbuja”. Un concepto en el que estamos inmersos y en el que los medios de comunicación han contribuido de forma muy positiva, ya que ha posicionado a la cocina española entre los referentes mundiales gastronómicos.
TURISMO GASTRONÓMICO
Por todos es sabido que la gastronomía es una pieza clave en el turismo de nuestro país. Estudios recientes elaborados por The Ostelea Business School & Hospitality, destacan que en 2014 los españoles gastaron una media de 837 euros en restaurantes, con previsión de llegar a los 934€ de media por persona en 2018. Del mismo modo, el gasto general en restauración en 2014 fue de 38.800€ y se prevee un aumento progresivo que alcance los 42.902€ en 2018, lo que se traduce en un crecimiento total del 12% y un 2% anual. Cifras muy positivas que ponen en relieve que los consumidores se están animando a salir y a disfrutar de la gran oferta de restaurantes que tenemos en nuestro país. (Fuente: Hosteltur)
Pero, de lo que estamos realmente seguros es que nuestra cocina española tiene un prestigio notable tanto dentro como fuera de nuestro país. Es uno de los grandes atractivos para los turistas y se ha convertido en un valor añadido que nos diferencia de otros destinos. Según el informe ‘Food Tourism 2014‘, nuestra oferta gastronómica es líder a nivel europeo, y a nivel mundial podemos estar muy orgullosos, ya que estamos presentes en el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo, (World’s 50 Best Restaurants). Entre los 10 primeros puestos de este listado encontramos restaurantes como: El Celler de Ran Roca situado en Gerona, Mugaritz en San Sebastián y el Asador Extebarri en Axpe (Vizcaya). También la guía Michelin concedió a nuestros restaurantes 205 estrellas en 2015, ocho de ellos con la máxima distinción (3 estrellas):
El fenómeno “reality culinario”:
Concursos como Master chef o Top Chef, puros reality shows, siguen teniendo un tremendo éxito edición tras edición. Del mismo modo, otros formatos más tradicionales ,de la mano de grandes y reputados chefs, siguen llegando a nuestras parrillas. Sin ir más lejos, Karlos Aguiñano, gran celebridad dónde las haya en el mundo televisivo culinario, nos sigue acompañando con su programa “Karlos Arguiñaño en tu cocina” en Antena 3. Canales especializados como Canal Cocina con la cocinera reyes Farina y otros programas, como Pesadilla en la cocina con el chef Alberto Chicote en la Sexta o los famosos hermanos Torres con Torres en la Cocina en RTVE, nos dan otra visión de la cocina actual. Lo que pone de manifiesto que hoy en día la gastronomía es tendencia y tiene una gran importancia en la gran pantalla, ¿por qué está cada vez más presente en nuestras casas? Como nos indica un artículo de nextmedia, es una manera de reunir toda la familia delante el televisor, ya que es un contenido apto para todos los públicos, divertido, entretenido y de gran aceptación entre todos los miembros. Pero, no podemos dejar de lado el mundo culinario online. El boom de la gastronomía digital sigue en auge, y los chefs no dudan en aprovechar distintas redes como Instagram, Facebook o Youtube para compartir sus propios contenidos, inspiraciones, recetas, platos, para acercarnos y conocer de primera mano su cocina. Para más información sobre el boom de la gastronomía digital, haz clic aquí.
Talleres gastronómicos para todos los niveles
Los talleres culinarios, son otro formato de aprendizaje que atraen a muchas personas. No solo a los amantes de la cocina, sino también al público general o amateur que busca hábitos de vida saludable y quiere incorporar en su día a día, una alimentación variada, rica y sana, ¿y qué mejor forma que aprender los platos más típicos y tradicionales de una de las mejores cocinas del mundo? La calidad de nuestros productos, así como la variedad en su preparación y presentación, es sin duda uno de los mayores atractivos de España. Hecho más que comprobado en cada uno de nuestros eventos, en dónde la gastronomía juega un doble papel primordial, apoyándose en los sentimientos, emociones y sensaciones. Hablamos de la cocina de los sentidos
En Es.cultura eventos, siempre estamos al tanto de las tendencias dentro del sector, por ello apostamos por una gran variedad de talleres experienciales, actividades y team building gastronómicos que renovamos cada día. Siempre personalizables al 100% en base a las necesidades de cada grupo para poder construir eventos y viajes corporativos únicos. Según recoge Nexotur en uno de sus últimos artículos:
Las empresas están dispuestas a invertir más en los viajes de negocios
En efecto, las exigencias de las empresas son cada vez mayores, y no dudan en dar más presupuesto para viajes como recompensa a sus empleados, intentado ofrecerles una experiencia. Ya que creen que es muy importante para el desarrollo de su actividad empresarial.
¿Dispuesto a disfrutar de una experiencia culinaria en las alturas?
La semana pasada tuvimos el placer de realizar uno de nuestros team building gastronómicos más conocidos “maestro chef” dentro del marco de una convención para un cliente muy importante del sector.
El hotel Vincci La Rábida y su maravillosa terraza con vistas de la Giralda, fue el lugar elegido para este evento al aire libre.
Los 23 aspirantes a su llegada se encontraron con un buffet a modo de supermercado y varias mesas con todos los utensilios de cocina necesarios para poder cocinar y elaborar las mejores tapas.
Capitaneados por un líder grupal y bajo la supervisión de 1 chef profesional y 1 actor-chef, encarnando el papel de chef duro y exigente, daría comienzo la divertida y excitante competición culinaria a contra reloj.
¿En qué consiste nuestro team cooking “Maestro Chef”?
Damos a nuestros participantes la posibilidad de sentirse como los verdaderos participantes del famoso programa de televisión Máster Chef.
¿Cuál es el objetivo?
Dejar volar su imaginación, aprender a trabajar en equipo, disfrutar de un excelente entorno y sumergirlos en nuestra mejor gastronomía. Nada mejor que cocinar en equipo algunas de las recetas más tradicionales. Por ejemplo, ¿te gustaría preparar alguno de los 10 platos más típicos de España?
Si aún no los conoces, no te pierdas el top 10 de los platos españoles más famosos. En definitiva, Maestro Chef es un team building culinario que crea una dinámica de grupo mezclando creatividad, diversión y competitividad.
¿Qué platos tendrían qué preparar? ¿En cuánto tiempo? ¿Con qué ingredientes?
La actividad constaba de dos partes en las que tendrían que elaborar dos tapas diferentes:
TAPA OBLIGATORIA (45min)
En esta fase para la elaboración de la tapa deberían utilizar todos los ingredientes obligatorios y elegir una de las recetas propuestas:
Gazpacho de fresa , Gazpacho de remolacha, Gazpacho de sandia, Huevos rellenos o Lasaña de pimientos. Platos muy veraniegas y refrescantes, ¿Cuál creéis que fue la receta más popular de cada equipo?
TAPA CREATIVA (45min)
En esta segunda parte un gran buffet muy completo con ingredientes de todo tipo les esperaba: frutas, diferentes variedades de ensaladas, pimientos, nata, chocolate, huevos, ajo, aceite de oliva… ¿El reto?
Elaborar la receta más creativa y de diseño en el tiempo marcado. Para ello tendrían 5 minutos para pensar en grupo qué receta realizar con los ingredientes del buffet. Nervios, dudas, creatividad… una vez planteadas las recetas en cada equipo, el líder del grupo tendría solo 3 minutos para ir corriendo y coger todos los ingredientes necesarios para la elaboración de la tapa.
Una vez transcurrido el tiempo establecido, llegó la hora y en 3,2 y 1.. comenzaba la cuenta para nuestros aspirantes a chefs!
Durante la actividad los chefs estuvieron pendientes en todo momento de cada uno de los equipos. Evaluando la elaboración y ejecución de cada plato, así como la limpieza, el trabajo de cada líder y el trabajo global en grupo. El tiempo corría y a los participantes se le agotaban los minutos. En el ambiente se mascaba tensión, inquietud y nervios, muchos nervios. La ilusión y las ganas de cada equipo por realizar un buen trabajo estuvieron presente durante todo el tiempo, y el afán de todos los equipos era utilizar de la mejor manera las técnicas y recetas marcadas por nuestros profesionales chefs. El reloj llegaba a su fin, pero ¿qué mejor sorpresa que oír al chef dar 2 minutos más para poder terminar de emplatar? El equipo ganador tendría que finalizar sus dos tapas, tener la mejor y creativa elaboración, una buena presentación y sobre todo haber realizado un buen trabajo en equipo. ¿Fueron capaces de terminar a tiempo?
Desde Es.cultura Eventos, os podemos decir que la imaginación, originalidad, diversión y esfuerzo, fueron algunos de los valores que nos dejó este gran equipo de profesionales, que superó con creces los requisitos exigidos para esta actividad de team building culinaria, dejando el listón muy alto. ¿Dispuesto a probar alguna de nuestras experiencias gastro?
